港式茶餐厅是一代名词，其背后有著深层的意义：

1)香港精神：能够兼容并包，涵括中西式食品，咖啡奶茶，粥麵，甚至锯扒，广东小炒，随时代之转变而不断演化创新（其中鸳鸯更是伟大的发明），生命力强，不会定型，故茶餐厅不单是一种餐种，是代表着一种港式饮食文化。（当然，兼容并包，这种精神，似乎在香港已日渐消失，取而代之是自以为是、互相攻伐，凡事要在鸡蛋裡挑骨头，然后反对一番。）

茶餐厅：香港精神与文化

叹杯「港式奶茶」，暸解茶餐厅历史，细味「港式文化」，藉此唤起大家一些回忆，一些往日情怀。到今天，延续香港精神，让大家，醒一醒，再打拼！

3)集体回忆：茶餐厅的格仔阶砖地，木卡位及食品，虽是十分平民化，丝袜奶茶，菠萝油，蛋挞，都能够勾起一种味道，一种情怀，而且一说出来，大家都能分享这共同的生活经验，引起共鸣。 物竞天择，适者生存茶餐厅是香港天时、地利、人和的产物，所谓物兢天择，适者生存，能够在这几十年来不断更新，蜕变，屹立不倒，正是香港人善于适应环境，寻找生存空间的生存能力最佳写照。

2)人情味浓：这些街坊小店，你可以随时去光顾，去得多亦可和街坊与伙计閒话家常。上年纪的经常在餐厅内谈谈往事，说说自己的威水史，主妇们买完餸，亦跑进餐厅内找老闆聊天，情侣们更以茶餐厅为相约的地点，茶餐厅更是谈生意的场地。你要谈马经，老闆奉陪，你要说「南巴」大战，伙计更可说得手舞足蹈。