金茶王专访-大湾区金茶王大赛2019(港式奶茶)香港赛区冠军-梁海庆

梁海庆: 感觉是把港式奶茶带到大湾区的一个重任，而代表香港与大湾区顶级冲奶茶师傅切磋，更是一个难得的机会，让我学到更多。

梁海庆: 获奖后最想感谢的人是师傅跟我的太太。全赖师傅无私的教导，还有太太全力支持及鼓励，才会参加这次比赛。

梁海庆: 把正宗港式奶茶推广至大湾区及更多地区，希望每个人都能知道，港式奶茶是用心去冲泡。

人 · 物 · 故 · 事

梁海庆师傅平时在工作和生活中都是比较低调的人，对他来说，平凡也是一种人生态度，不同的工作体验让他明白每一个工作的每一个工序都很重要，要细心认真地去把它做好。同时，梁海庆师傅也是一位非常热情细腻的人，一旦发现自己对一件事情感兴趣，需要花时间去学习的时候，就会牺牲业余的休息时间去做。

报名参加大湾区金茶王大赛，让梁海庆师傅感到紧张又刺激，因为这是他第一次参加这类大型比赛，让他眼界大开。他十分感谢香港咖啡红茶协会和大赛让更多行业人士能够参与进来，发挥所长。

梁海庆师傅表示一杯港式奶茶，茶跟奶的比例十分重要，还有浓、香、滑、挂杯以及回甘，看似容易，其实绝不简单。港式奶茶的浓浓人情味就在于冲茶者用心的制作，手冲技艺一杯一杯的制作出来。并且一杯好的港式奶茶出品跟冲茶器具也有一定联系，“工欲善其事必先利其器”，要有好的工具，才有好的出品。

梁海庆师傅目前就职于金瑛快餐店，一间小小的店面却饱含着浓浓的人情味，美食也是种类齐全，到店帮衬的食客都几乎是常客，也有新客到店品尝并获得意外收获。每个人在这里落座，点上一份经典餐蛋面，配上一杯香浓幼滑的港式奶茶，交谈间倍感亲切。

低调而又认真的梁海庆师傅在平时冲茶的过程中，遇到一些困难也都会虚心请教师傅，这份谦虚好学的心态也让他冲出一杯香浓幼滑的港式奶茶。

金 · 茶 · 王 · 语 · 录

“不怕跑的比人慢，只怕没在全力跑，全心全意的做好本份。”

——梁海庆