金茶王专访 ▏做好力所能及的事情，将港式奶茶带向全球
首页
ꄲ
金茶王专访
ꄲ
金茶王专访 ▏做好力所能及的事情，将港式奶茶带向全球
全国及大湾区金茶王大赛(港式奶茶)2024
崔汉鹏，1994年出生于广东茂名，现居深圳，是一位自媒体人，同时对港式奶茶文化怀有深厚兴趣与热情。
2013年，他的港式奶茶之旅始于协助家中亲戚开设的港式餐厅，随后逐渐独立担当，开始了自己的探索之路。2015年，他回到家乡，虽然起初的尝试并未完全遵循传统港式奶茶的制作技艺，但通过与亲戚同行间的交流学习，他逐渐摸索并深化了对这一非遗文化传统技艺的理解。
崔汉鹏强调，对港式文化的热爱驱使着他不断钻研其深厚的历史底蕴与文化内涵，并逐步掌握每一步骤的精髓所在。在他看来，要冲出一杯尽善尽美的港式奶茶，不仅需要用心全情投入，还需要深刻理解拼茶的原理，并娴熟地运用煮茶技巧。
Q：深圳毗邻香港，您觉得港式奶茶有什么异同之处吗？
A：香港的港式奶茶更为传统，其冲茶师傅往往拥有丰富的经验；相比之下，深圳这座开放的城市汇聚了众多人才，使得当地的奶茶在口味上更具创意与商务气息。
今年，崔汉鹏首次以参赛者的身份亮相全国及大湾区金茶王大赛2024（港式奶茶），而此前他已作为观赛者多年，从2019年起便密切关注着金茶王大赛动态。他希望通过不同的身份角度，向大众全面展示拥有业内较高知名度的港式奶茶比赛的魅力。
在谈及香港茶餐厅师傅对拼茶配方的严谨态度时，崔汉鹏表示，过去拼茶被视为关键且机密的环节，现在，虽然拼茶依然重要，但冲茶与宣传同样不可或缺。他个人也经历了从冲茶者到视频分享者的转变，旨在让更多人了解并爱上港式奶茶。
作为云顶逸栈的顾问参赛，崔汉鹏经常利用深圳与香港的地缘优势，深夜煮茶后前往香港旺角等地品尝并交流学习。他认为，香港茶餐厅充满人情味，港式奶茶不仅是饮品，更是师傅与顾客之间沟通的桥梁，承载着师傅对茶的理解与情感。
A：港式奶茶起源于中国香港，放眼全球，不应受地域限制。在传承传统的同时，也要勇于创新，将这一文化发扬光大。
崔汉鹏游历全国各地，只为探寻港式奶茶背后的故事，并致力于将这一文化推向世界。在教授学员冲港式奶茶时，崔汉鹏总是强调从心出发的重要性，认为只有真正热爱这一件事，才能将手艺学好并传承下去。他相信，港式奶茶作为具有历史沉淀的饮品，其背后的故事与情感同样值得被挖掘和分享。
对于此次参加金茶王大赛获奖，崔汉鹏表示，这将有助于他更好地推广港式奶茶文化，但他并不会将此作为重点宣传。未来，他将一如既往地做好力所能及的事情，将港式奶茶带向全球，与更多热爱港式奶茶文化的人共同分享。
