金茶王专访 ▏港式奶茶黑马，行政精英荣登澳门金茶王宝座
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金茶王专访 ▏港式奶茶黑马，行政精英荣登澳门金茶王宝座
梁健强，今年41岁，来自中国澳门，拥有长达20年的行政管理经验，同时肩负管理两家娱乐场的重要职责。从小就喜欢港式奶茶的他，从喝瓶装奶茶到在香港茶餐厅喝上一杯正宗港式奶茶，这份热爱一直伴随着他成长。
A：其实本职不是做这一行，是在疫情期间本身喜欢喝港式奶茶，开始店内研究，后遇师傅指点，经反复改良调整，店内试喝广受好评，也结识同好，交流心得。
梁健强来自一个拥有澳门茶餐厅的家庭，但家里的奶茶并非他钟情的港式风味。于是，在2019年疫情肆虐的那段时间，他开始自己研究奶茶配方。起初是独自摸索，后来得到老师傅指点，经过无数次的改良和调整，他终于找到了一个深受欢迎的配方。在这个过程中，他深刻体会到，冲茶的手势虽然重要，但配方才是决定奶茶品质的关键。
▋全国及大湾区金茶王大赛2024（港式奶茶）澳门赛区颁奖照，梁健强（左）、香港咖啡红茶协会副主席黄浩钧先生（右）
今年是梁健强第一次参加金茶王大赛，荣获了澳门赛区冠军。这一荣誉不仅是对他奶茶制作技艺的肯定，更是对他多年来坚持和热爱的回报。在获奖的那一刻，他心中的大石终于落下，同时也更加坚定了继续追求奶茶制作技艺这门艺术的决心。
A：每当看到顾客品尝我制作的奶茶后露出满意的表情，还有，当我与志同道合的朋友一起探讨奶茶制作技巧，共同进步时，都让我铭记和受到鼓舞。
随着对奶茶制作的深入，梁健强逐渐结识了许多志同道合的朋友，他们共同交流心得，分享经验。他发现，当自己全身心投入到奶茶制作中时，就会遇到许多同样热爱奶茶的人。他们的交流不仅让梁健强在技术上有了长足的进步，更让他对奶茶制作有了更深的理解和感悟。
2019年后，梁健强在顺德大良开设了自己的茶餐厅，他还推出了瓶装奶茶，虽然口感无法与热奶茶完全媲美，但已经远超市面上许多奶茶制品，而且更健康。
在制作港式奶茶的过程中，梁健强始终坚守着对品质的执着追求。他深知，一杯好的奶茶需要茶色、茶香和茶奶的完美结合。因此，他特别注重茶色的呈现，追求琥珀色的诱人色泽；同时，他也十分注重茶香的散发，要求清香扑鼻；最后，在茶奶的搭配上，他更是追求均衡与和谐，让每一口奶茶都能带给人们极致的享受。
A：港式奶茶是一门具有传承性的艺术，是机冲取代不了的味道，非遗技艺就应该是人手冲的。
A：港式奶茶可以加肉桂，加姜，加桂圆，都算是一种创新，亦可以加奶盖，但是必须追求用真原材料做，不用预制品。
除了对奶茶制作的热爱，梁健强还非常注重传统文化的传承，表示港式奶茶需要得到更多人的关注和喜爱。同时，他也希望湾区城市能够加大力度推广健康的港式奶茶，让这一美味成为更多人的日常选择。
▋梁健强参加金茶王大赛照
在职业生涯中，梁健强不仅见惯了职场名利，还始终保持着对生活的热爱和追求。他热爱旅游和烹饪，喜欢尝试各种不同的美食和文化。这些经历不仅丰富了他的人生阅历，也让他对奶茶制作有了更多的灵感和创意。
对于未来，梁健强有着清晰的规划和展望。他计划继续与志同道合的朋友一起交流奶茶制作心得，共同提升品质；同时，他也表示，应该将爱好变成职业，不是任何东西都要用金钱作为目的，欲速则不达，所以要慢慢实现。他相信，只要用心去做、坚持不懈，就一定能够实现自己的梦想和追求。
