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茶餐厅冷知识
实际上,“反”就是说茶底浑浊,做不到晶莹剔透。而“反”的茶通常都会比较口感涩,这样出来的冻柠茶就没那么好喝了。那为什么会“反”呢?主要原因是制作茶底的时候,茶底温度相差太大,或者戳了柠檬后,酸碱度的变化。
冻柠茶喝着感觉茶底反咗,
究竟什么叫做茶底“反”了?