金茶王专访 ▏用心煮好每一杯港式奶茶，让更多人感受到这份人情味

家乡：广东珠海

冲茶年资：4年

国际及大湾区金茶王大赛(港式奶茶)2021

珠海赛区  冠军

国际及大湾区金茶王大赛(港式奶茶)2021

大湾区总决赛  优异奖

邝嘉敏师傅来自广东珠海，这个东与香港隔海相望，南与澳门相连的城市，洋溢着浓郁的港澳风情，她表示珠海各式各样风格的茶餐厅都有，茶餐厅文化氛围比较浓厚。

在这样一个城市成长，邝嘉敏师傅自身亦对港式奶茶文化有着浓厚的兴趣，目前已经拥有4年的冲茶经验，这还是她第一次以选手的身份参加金茶王大赛，此前，都是去观赛。

Q：您觉得能够获得今次荣誉最大的帮助是什么？

A：对我获得冠军荣誉最大帮助无疑是我的老公，不管是赛前主要的细节问题，还是比赛途中可能会出现的各种状况，包括在日常练习中出现的各种问题，他都非常耐心地为我解答与指导，所以有他的帮助和支持，我才能夺冠。

Q：私下有什么联系方法提升冲茶技艺呢？

A：每个师傅都有自己独有的方法去练习、去提升自己的技术。就我个人而言，我觉得需要多练习煮茶，多去看别人的煮茶手法与自己的有什么不同的地方，从中获得启发，多做尝试。

现在市面上有着很多的新潮饮品，邝嘉敏师傅表示各有各的优势，在各自的领域里发展得不错，亦有一定的受众群，推动茶饮市场的发展，但是她最热爱的还是港式茶饮，认为港式茶饮的经典是永不过时的。

Q：您觉得港式奶茶最吸引您的是什么？

A：港式奶茶不仅仅是一杯饮品，更多的是带有一份人情味，都说饮茶结缘，因为港式奶茶我可以认识到很多喜爱港式奶茶的朋友们。

Q：作为金茶王大使，接下来会如何推广港式奶茶呢？

A：还是不忘初心，和我的老公共同齐心协力地推广港式奶茶文化，继续用心煮好每一杯港式奶茶，让更多人知道港式奶茶并且喜欢港式奶茶，感受到这份人情味。

邝嘉敏师傅现在所在的“醒神”是一家很温馨的小店，店内有港式茶饮和咖啡等，有时候还会教人如何冲，吸引许多志同道合的朋友前来。

Q：您觉得作为一位冲茶师傅需要具备哪些特质？

A：我认为要有一定的专注度，有创新的思维，并且温故而知新，多尝试，抱着这样的学习态度，是一位冲茶师傅所具备的特质。

邝嘉敏师傅对待每一件事情都十分认真，两夫妻每天在店内，闻着香醇的茶味，和一群志同道合的茶友们畅谈和交流港式茶饮文化，同时也是在推广和传承港式奶茶文化。在守护港式奶茶非遗技艺的每位匠人背后都有着许多练习冲茶的毅力和坚持，生活平淡却茶香满溢觅知音。