奶茶学堂：怎样算是一杯好的港式奶茶？

虽然说每个人的口味都不同，有人喜欢奶味稍微重的港式奶茶，又有人喜欢不下糖的港式奶茶。不过要判断一杯港式奶茶好不好喝，其实也有一个基准的哟！

 

 

中华食物千千万，和大多数的美食一样，

港式奶茶也是讲求色、香、味俱全！

今天就来教大家如何分辨一杯好的港式奶茶~

（仅供参考哟！）

首先观察茶色是否呈现“金黄色”（也有人说黄泥水色），看一下会不会不够茶色，加了淡奶的奶茶放的时间久了，表面呈现的茶色就会“太淤”。

分布在杯壁周边的液体有一种张力不会很快地落下称之为“挂杯”。港式奶茶不同于水一饮而泻，而是延绵香浓，又因为淡奶的奶脂含量够高，在奶茶杯壁周边会形成一圈波浪形的痕迹就是挂杯，因此又叫做“挂杯奶茶”。

 

由于用粉冲出来的奶茶没有挂杯的现象，因此也有产生“不挂杯的港式奶茶不是好的港式奶茶”的说法，透露着人们对港式奶茶的热爱和追求。

目前，茶餐厅大多用来自斯里兰卡茶叶作为茶底，其独特的茶香冲出来的红茶甘香扑鼻。倘若闻到一阵刺鼻苦涩，夹杂着草青味就成“反”了的港式奶茶。

 

一杯好的港式奶茶除了茶色、茶香、茶味之外，原料和配方的讲究以及师傅的冲茶技艺经验都有着关系：掌握煮茶火候和水温，在冲茶的时候要看够不够火候，会不会因为火太大，而变老了。所以也有人说，冲制港式奶茶的技艺就像是一门艺术，好的港式奶茶就是一杯艺术品。

 

入口奶茶试试够不够顺滑，有没有层次感。要是从第一口喝到最后一口都能喝到茶味而且回甘，那应该是一杯很好的奶茶了。

 

 

港式奶茶可以是生活品味、精神食粮和个人习惯，不论它对不同人的不同意义，它都充斥人们的生活中。冲出一杯好的港式奶茶的关键人物是奶茶师傅，当你喝到香浓幼滑的港式奶茶时，别忘了向奶茶师傅们致敬哟！